Por: Ezequiel Gómez García
Con una gran variedad de mariscos y
pescados frescos, productores y comerciantes de todo el país se encuentran
listos para el inicio de la temporada de Cuaresma 2017, que comprenderá del 1
de marzo al 13 de abril.
El Comisionado Nacional de Acuacultura y
Pesca, Mario Aguilar Sánchez, destacó que el abasto de pescados y
mariscos para la Cuaresma y Semana Santa en todo el país se encuentra
garantizado con la comercialización de más de cien especies de producción
nacional.
Indicó que actualmente productores y
comerciantes cuentan con una amplia variedad de pescados y mariscos económicos
provenientes del Océano Pacifico, del Golfo de México y el Caribe, los cuales
cuentan con un alto contenido nutricional para las familias mexicanas.
Aguilar Sánchez agregó que este año los
productores cuentan con precios accesibles, los cuales se encuentran desde los
20 pesos a los 84 pesos por kilogramo, a excepción del robalo y el huachinango
que se comercializan 135 y 150 pesos el kilogramo, lo que permitirá que más
familias puedan disfrutar del delicioso sabor de los pescados y mariscos
mexicanos.
El Titular de la CONAPESCA dijo que se estima que
en los días de Cuaresma y Semana Santa del 2017 se comercializarán poco más de
320 mil toneladas de productos pesqueros y acuícolas con un valor aproximado a
los 22,000 millones de pesos, por venta al público consumidor.
Por su parte, comerciantes de pescados y
mariscos de mercados, expendios y establecimientos de venta al menudeo y mayoreo
de la República Mexicana indicaron estar listos y preparados con diversas
variedades de productos pesqueros para iniciar la temporada de Cuaresma,
destacando un notorio repunte en sus ventas durante los últimos dos fines de
semana previos a esta celebración religiosa.
“Ya estamos listos para la Cuaresma
porque las ventas se han incrementado en estos últimos días, sobre todo los
fines de semana vienen las señoras por pescado para hacer caldos o algo de
marisco fresco para ceviches”, dijo Luciano Cruz Ibarra, trabajador de la
pescadería “La Marinera”, en Mazatlán, Sinaloa.
“Ahorita tenemos mucho pescado fresco
que estamos recibiendo y las señoras aprovechan para llevarlo a sus casas para
las comidas, y también para las dietas están comprando mucho el lenguado; eso
nos hace creer que la temporada de Cuaresma va estar muy bien”, adelantó
Radamés Contreras, de la pescadería “Don Julio”, del mismo puerto.
De igual manera, los locatarios del
mercado “La Nueva Viga” en la ciudad de México manifestaron estar preparándose
para ofrecer al público gran variedad de pescados y mariscos frescos en esta
que tradicionalmente es la temporada de mayor consumo y esperan un incremento
de ventas con relación a años pasados, como lo expresó Patricia Cruz, del Local
“Salina Cruz”, quien lleva 20 años trabajando en ese mercado.
Ricardo Nava, trabajador del local
“Regina”, en “La Nueva Viga”, quien lleva 14 años laborando ahí, dijo que “todo
el tiempo estamos preparados”; comentó enseguida que los pescados más
solicitados por los consumidores en esta temporada son mojarra, sierra,
curvina, bagre y camarón fresco.
En lo anterior coincidió Rolando
Zambrano, de la “Pescadería Rolo”, al apuntar que los productos que se venden
más son mojarra y sierra. Otros comerciantes del lugar consideraron que entre
los pescados más solicitados están lenguado, curvina, botete, sierra, pargo y
cazón, además de camarones y calamar.
Destacaron que como cada año en estas
fechas, se ofrecerá a los consumidores productos frescos, de calidad e inocuos
a precios accesibles, como resultado de que ha sido buena la temporada de
producción de mariscos y pescados en las últimas semanas, permitiendo a las
familias incluir los productos del mar en su alimentación semanal, lo que
provoca un incremento a sus ventas, y los beneficios se extienden no sólo a los
consumidores y comerciantes, sino también al sector pesquero en general.
Los precios que se pretende ofrecer a
los consumidores en esta Cuaresma se hallaron accesibles para que así mismo al consumidor le sea permisible adquirirlos y
goce de todos los beneficios que proporciona el consumo de pescado. Aunque
llegue a variar por la hora, cantidad y local, este es un aproximado y una
propuesta de los precios a emplear para esta Cuaresma.
En este mismo sentido, Mauricio Pereda Ochoa, Director de Fomento
Acuícola de CONAPESCA, resaltó que para esta temporada de Cuaresma se estima
que tan sólo en el Estado de México el consumo de pescado sea de 23
mil toneladas, de las cuales al menos seis mil serán producidas en territorio
estatal, por lo que se estima se logre una derrama económica de alrededor de
dos mil millones de pesos, por lo que lanzó un llamado a la ciudadanía para
continuar el consumo de pescados y mariscos durante todo el año y fortalecer al
sector pesquero y acuícola.
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