Por: Ezequiel Gómez García.
A nivel nacional, Chiapas ocupa el primer lugar en producción de Café Orgánico, seguido de
Oaxaca, Veracruz y Puebla, que en conjunto producen 350 mil sacos, mientras el
resto se obtiene entre los otros ocho estados que cultivan el aromático,
sostuvo el director
general del Instituto del Café de
Chiapas , Carlos Ildefonso Jiménez Trujillo.El funcionario estatal, apunto que La producción de café en las 13 regiones cafetaleras de Chiapas, ha empezado a recuperarse después de la caída sufrida a raíz del resurgimiento de la plaga de la roya naranja.
“Seguimos en esta perspectiva los daños son menores y esperamos llegar a las metas de producción que ya hemos venido comentando” apunto.
Menciono que el ciclo anterior se alcanzó una producción superior a los tres millones 729 mil sacos de 60 kilogramos, en 584 mil 542 hectáreas, en los 12 estados productores de Café en México donde sobre sale Chiapas con más de un millón de sacos de café orgánico.
Sostuvo que el café orgánico se cultiva sin el uso de materiales químicos como fertilizantes o pesticidas, utilizándose en su lugar compostas y otros materiales, pasando por una certificación de organismos nacionales e internacionales.
Ello tiene beneficios para la salud del consumidor y del medio ambiente, al reducir el efecto invernadero y reutilizar desechos para abonar la tierra donde se produce.
Los Productores de café orgánico de la Sierra Madre de Chiapas tienen acuerdos comerciales con Europa, Asia, Estados Unidos y Canadá debido a la calidad de su producto.
Jiménez Trujillo, Indicó que debido a los sistemas orgánicos de producción, el café de Chiapas tiene cada vez más presencia en los mercados mundiales, así que el desafío para los productores es ampliar la superficie sin el uso de productos químicos.
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