La situación ha generado que la venta en los mercados locales disminuya en un 60%, además de baja calidad en el producto
Como resultado de que muchos ganaderos han cambiado los
pastizales por la siembra de palma africana, en la región Soconusco ha
escaseado la carne de res.
Y ello ha ocasionado que se disparen los precios, afirmó José Andrés
Ruiz Romero, presidente de la Unión de Tablajeros de Tapachula.
Destacó que al incrementarse los precios del ganado en pie, tienen
que aumentarle al costo de carne en los mercados de la localidad, que
oscila entre los 120 a 140 pesos el kilo, mientras que el de filete 170
pesos el kilogramo.
Para solventar la escasez han tenido que comprar carne en canal en
los estados de Jalisco y Puebla, aunque los costos se incrementan por el
flete, casetas de peaje y pagos diversos durante el trayecto.
Los productores de la región ya le subieron el precio, toda vez que
el kilogramo de vaca en pie estaba en promedio entre 25 a 26 pesos y a
43 pesos el novillo, lo que genera preocupación entre los más de 200
tablajeros de la localidad.
“Esta situación ha generado que disminuya la venta del día en los
mercados hasta en un 60 por ciento, porque el precio del kilogramo de
carne ha aumentado para el consumidor y además el ganado de la región
actualmente no cumple con los estándares de calidad, que el cliente
exige”, destacó.
Esta problemática ha generado que más de 80 negocios hayan sido
cerrados a causa de las bajas ventas en los mercados Sebastián Escobar,
San Juan y Soconusco.
Lo que ocasiona que sus propietarios enfrenten deudas con proveedores
o con empresas financieras, mientras que varias personas se quedan sin
empleo.
Pese a que el ganado de la región ha disminuido su peso por la falta
de pastura a causa del estiaje, su precio se ha incrementado de manera
desmedida. -RODOLFO HERNÁNDEZ GONZÁLEZ
CORRESPONSAL/NOTICIAS -
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